程 政鈞的部落格

台灣茶葉發展史

相對的，由於國人每人每年平均飲茶量，由1980年的0.344 公斤激增到1995 年的1.210公斤，使得內銷市場所需的高級部份發酵茶，尤其是包種茶、烏龍茶與高山茶增長迅速。

這種改變導致原本生產外銷茶之北部茶區茶園面積大量減少，而生產內銷高級包種茶、烏龍茶及高山茶的中南部茶區面積逐漸增加。

    台灣地區1995年總植茶面積 21,554 公頃，每公頃平均生產970 公斤茶葉，總產量達 20,892 公噸，出口量 3,172 公噸。茶為嗜好性產品，消費者的口味不盡相同，是以近數十年來，台灣各茶區在其天然生產環境下，產製出各具特色及風味的茶葉，如文山包種茶、凍頂烏龍茶、高山茶、椪風烏龍茶等。

台灣現有茶園21,554公頃(1995年)，分佈在台北、桃園、新竹、苗栗、南投、雲林、嘉義、高雄、台東、花蓮、宜蘭等縣市，1995年生產茶葉達20,892公噸。台灣茶葉過去以外銷為主，年外銷量最高曾達23,516公噸，近年來外銷量已逐漸減少，至1995年，外銷量僅3,172 公噸；但因經濟繁榮，生活水準大幅提升，飲茶量大增，故內銷量也不斷提高。

台灣可產製綠茶、包種茶、烏龍茶、高山茶和紅茶等，但近年來流行飲用包種茶、烏龍茶與高山茶，故產製之茶葉也以包種茶、烏龍茶和高山茶為主，紅茶和綠茶為輔。

資料來源提供 : 台灣行政院農委會茶業改良場